A cor dos ovos é determinada pela genética das galinhas. A raça da galinha indicará que ovos da cor produzirá. Todos os ovos começam brancos na cor; aqueles que são colocados em tons diferentes de branco têm pigmentos depositados neles enquanto os ovos viajam através do oviduto da galinha. Galinhas que depositam ovos coloridos marrons depositam o pigmento protoporfirina nos ovos no final do processo de formação da casca. O pigmento, portanto, não penetra no interior do ovo, mas tinge apenas a superfície do ovo, razão pela qual os ovos marrons são brancos no interior. Descubra quais são os tipos de cores da casca do ovo. Por que algumas galinhas põem ovos coloridos. Ovo marrom ou ovo branco, quais as diferenças.

O leite de cabra tem um alto nível nutricional, rico em nutrientes como cálcio e fósforo, excelente para a mineralização dos ossos e dentes, enquanto as proteínas, juntamente com as gorduras fornecem nutrientes essenciais, têm uma estrutura molecular muito simples, fazendo com que o leite seja mais digerível se comparado ao leite de vaca. Acompanhe a matéria e conheça os tipos de queijo de cabra que existem. Confira as suas diferenças e também alguns dos seus principais benefícios.

A cor da gema do ovo é apenas um indicador da dieta da galinha! Se elas comem mais carotenóides laranja, amarelo ou pigmentos naturais, isso afeta e altera a cor da gema. De fato, embora os aditivos de cor artificial não possam ser adicionados à ração da galinha, algumas substâncias naturalmente pigmentadas são utilizadas, como flores de calêndula que às vezes são adicionadas à ração para aumentar ou melhorar a cor da gema do ovo. Confira a matéria com os diferentes tipos de cores da gema do ovo. Descubra o que determina a coloração da gema do ovo da galinha e diferenças nutricionais.

Ovo é um alimento que contém as proteínas de maior qualidade biológica. Muitos alimentos são ricos em proteína, mas nenhum de tanta qualidade quanto o ovo, isso se deve ao aminograma que acompanha esta excelente comida. Além de saber quantas proteínas tem um ovo, o tipo de proteína que contêm também é importante. Os ovos são os alimentos protéicos perfeitos, eles têm o perfil ideal de aminoácidos e é por isso que é chamado de proteína de referência.